Dégustabière - Finaliste 2015
Dégustabière, c’est un organisme regroupant des passionnés de la bière et de la gastronomie du terroir qui organisent un évènement annuel rassemblant les microbrasseurs de notre région et du reste du Québec au sous-sol de la Cathédrale St-Michel de Sherbrooke.
Dégustabière, c’est l’accord du savoir-faire brassicole québécois aux talents culinaires des chefs cantonniers, une dégustation des créations de notre région dans un contexte artistique, festif, et social.
Dégustabière c’est aussi plus de 60 membres bénévoles et motivés, des entreprises d’ici qui nous appuient et croient en les valeurs véhiculées, et des amateurs de bière et de bonne bouffe de tous âges qui s’identifient à ce terrain commun qu’est la dégustation et l’épicurisme gustatif.
Enfin, Dégustabière c'est un événement écoresponsable qui a été classifié selon la norme du BNQ pour la première fois cette année.
Plusieurs mesures ont été mise en places, en voici un aperçu :
a) Depuis la création de l'organisme, les organisateurs ont un engagement envers le développement durable, une des valeurs piliers de l'organisation;
b) Plusieurs moyens de communication des mesures durables mises en place. Elles se veulent bien dosées en nombre, avec un message adapté à la clientèle, leurs positionnement sur les différents outils de communication permet aux parties prenantes de trouver l'information pertinente ou même d'être informé directement à des moments clés. On pense entre autres aux communications sur les réseaux sociaux, aux mesures de sensibilisation affichées sur le site de l'évènement, et à l'émission de communiqués de presse sur le bilan environnemental de l'évènement;
c) Plusieurs fournisseurs pour l’événement sont de provenance locale;
d) Excellence des pratiques de gestion des matières résiduelles. Réduction, réemploi, recyclage, compostage. En se basant sur la norme du BNQ, un pointage de 100/100 a été atteint à ce sujet;
e) Taux de valorisation de 91,79% de matières organiques et recyclables. Un bilan qui a été possible par le travail de tri manuel effectué par les bénévoles;
f) Un bilan de GES complet à été produit par l'équipe selon la norme BNQ (incluant les déplacements pré-événement, les fournisseurs, le comité d'organisation, les visiteurs, etc.);
g) Grâce à un partenariat 14 tonnes de CO2 éq. ont pu être compensées (voir le tableau 2 dans le document Bilan_CQEER_Degustabiere2014.pdf);
h) Un des objectifs de l'événement est de mettre en valeur les produits alimentaires locaux. Les bières locales ont été mises en valeur ainsi que leurs artisans. Les restaurateurs ont été encouragés financièrement à utiliser des produits locaux dans la confection de leurs bouchées. Plusieurs restaurants présents affichaient les aliments locaux utilisés, un kiosque des Créateurs de saveurs était présent et ils faisaient tirer un panier cadeau d'aliments locaux.
i) Engagement public pour une consommation responsable d'alcool en adéquation avec l'engagement durable et la mission de l'événement, fait par l'entremise de billets sur les réseaux sociaux et d'affiches sur les lieux de l'évènement, en plus d'un partenariat avec un service de raccompagnement (Alco-séquence)
j) Le volet social et culturel est très développé par la mise en valeur des artistes locaux et la création d'une zone jeu/divertissement présentant une forte majorité de jeux québécois.
