La catégorie Alimentation encourage les organisateurs d’événement à adopter des pratiques plus responsables dans ce domaine. Ils doivent planifier et gérer leur approvisionnement et leur distribution d’aliments de façon à minimiser leurs impacts environnementaux et optimiser ceux sur la santé et sur l’agriculture de proximité.

Voici quelques exemples de bonnes pratiques :

• Offrir des repas santé et/ou des options végétariennes.
• Servir un minimum de 10 % d’aliments locaux (moins de 100 km entre le lieu de production et le lieu de l’événement).
• Servir un minimum de 5% d’aliments certifiés biologiques.
• Servir un minimum de 5% d’aliments certifiés équitables.
• Ne pas avoir de surplus de nourriture ou les remettre à un organisme de charité.
• Réduire la taille des portions de nourriture servie pour éviter les restants.
• Favoriser des options végétariennes ou végétaliennes et tenir compte des allergies alimentaires.
• Favoriser les menus de saison.
• Utiliser le type de vaisselle le plus écologique possible en fonction de votre emplacement, vos infrastructures et du type de participants.
• Favoriser les fournisseurs qui ont des pratiques écoresponsables.
• Faire le choix des aliments en fonction de leur empreinte carbone et la quantité d’eau nécessaire à leur production.

Informations supplémentaires pour vous aider à remplir votre candidature :

• Ingrédients locaux: Un ingrédient local est un produit agricole qui a poussé dans un rayon de moins de 100km, 300km ou 500km du lieu d’accueil de l’événement. Pour calculer un pourcentage d’ingrédients locaux dans un repas, une collation ou une boisson, il faut déterminer la provenance des ingrédients principaux et secondaires en fonction de leur poids, volumes ou coûts ($). L’eau et le sel sont exclus de ce calcul.
• Selon Food Watch et l’ADEME, l’empreinte carbone en nombre de kg de CO2 émis pour produire les aliments suivants est : l’agneau 39 kg, le boeuf 28 kg, le fromage 13 kg, le saumon d’élevage 13 kg, le porc 12 kg, le poulet 7 kg, la tomate 2 kg, la banane guadeloupéenne (+ le bateau) 0,9 kg, le soja 0,58 kg, le blé et le maïs 0,3 kg, la tomate locale 0,23 kg.
• La consommation d’eau pour 1 kg pour ces aliments est de : 15 000 litres pour le boeuf, 4 900 litres pour le porc, 3 500 litres pour le poulet, 2 000 litres pour le soja, 1 300 litres pour le blé, 900 litres pour la pomme de terre, 700 litres pour la pomme, 184 litres pour la tomate, 131 litres pour la carotte.