Crudessence

Crudessence est l'une des seules entreprises alimentaires (restaurants, service traiteur et académie culinaire) au Canada qui se dédie à avoir un impact sur la santé et la vitalité des individus et de la planète en servant une alimentation végétalienne, biologique et vivante et en offrant des cours éducatifs et culinaires reliés à ce type d'alimentation. Crudessence organise également des événements communautaires qui permettent à tous, à travers leur propre cheminement, de prendre en charge leurs responsabilités sociales et environnementales en tant que consommateur et citoyen. Nous sommes constamment en évolution afin d'offrir les lieux, les évènements, les approches et les produits les plus respectueux face à l'environnement et le corps humain.

Ce qui est au cœur même de notre offre est une alimentation végétalienne, biologique et, autant que possible, locale. Nous offrons également des cours
de cuisine pour que les gens puissent reproduire ce type d'alimentation et de comportement à la maison. Nous voulons également les encourager à acheter
des produits locaux et les encourager à faire pousser leurs propres légumes et germinations. De là provient toute notre raison d'être: encourager les
gens à mieux vivre grâce à leurs choix alimentaires et pouvoir les observer dans leurs interactions avec l'environnement, sous tous les aspects
de cette dernière. Nos employés et nos collaborateurs choisissent de partager ce même besoin de protéger la planète. De plus, notre choix de
fournisseurs, partenaires et sous-traitants se fait parmi le nombre de gens bienveillants dans les environs de Montréal.

Pour la collecte de compost, nous travaillons en étroite collaboration avec un fermier local. Lorsque nous louons le loft de Crudessence, les matières
compostables générées lors de ces événements sont transférées à la cuisine centrale (et donc au fermier local par la suite).

Nous encourageons le plus possible l'utilisation de vaisselles réutilisables, mais dans l'impossibilité de ce faire nous utilisons des emballages compostables.  Les milieux académiques ont les infrastructures (pour le compostage) en place et de plus en plus de villes au Québec auront également les infrastructures en place.

Nous offrons gratuitement les cours de cuisine Crudessence à tous nos employés.  Nos employés administratifs jouant un rôle majeur se prévalent
de formations qui développent leur capacité directionnelle collaborative. Une de ces formations est offerte par la compagnie Spiralis.

Nous contribuons à la réinsertion sociale en collaboration avec l'organisme Action main-d’œuvre.

Nous offrons des ateliers et des conférences communautaires pour les familles et dans les milieux hospitaliers. Selon la situation, nous les
offrons à taux préférentiel ou gratuitement.  Nous croyons que l'enseignement à une saine alimentation sert à résoudre nombre de problèmes de santé et de société.  En sensibilisant les gens à leur bien-être physique, plus d'outils seront mis à leur disposition afin qu'ils puissent jouir d'une meilleure santé et d'une meilleure conscience quant à l'origine de leurs aliments et conséquemment,  les rendre plus impliqués dans leurs communautés.

Nous proposons des aliments à 95% biologiques.
En été et à l'automne, 40% de nos produits proviennent de fermiers locaux, à 100 km ou moins de la cuisine centrale où ils sont cuisinés.